06
Sep
2022

เที่ยวเชิงเกษตรชั้นนำของแคริบเบียน

ทั่วทั้งเกาะ สถานที่ที่ได้รับการรับรองเชิญทั้งนักเดินทางและคนในท้องถิ่นให้มาสัมผัสประสบการณ์การทำฟาร์มและประเพณีโดยตรง

ต้นกาแฟปกคลุมบริเวณไหล่เขารอบๆ Adjuntas ของเปอร์โตริโก ซึ่งเป็นเขตเทศบาลภายในประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องอากาศเย็น แม่น้ำที่คดเคี้ยว และภูมิประเทศที่เป็นลูกคลื่น พื้นที่ดังกล่าวเป็นบ้านของกาแฟที่บริโภคในท้องถิ่นของเปอร์โตริโกเกือบหนึ่งในสาม

นอกจากนี้ยังเป็นที่ที่คุณจะได้พบกับHacienda Tres Ángelesฟาร์มกาแฟที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ซึ่งสอนผู้เข้าชมเกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟจาก เจ้าของไร่ Juan Luis Meléndez Mulero และภรรยาของเขา Naomi Gomez จัดทัวร์ชมสถานที่ทุกสัปดาห์ โดยนำผู้เยี่ยมชมมาที่ทุ่งนาเพื่อสอนพวกเขาเกี่ยวกับการปฏิบัติทางการเกษตรของพวกเขา จากนั้นจึงนำเสนอตัวอย่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลัง ในปี 2014 Hacienda Tres Ángeles กลายเป็นฟาร์มแห่งแรกของเกาะที่ได้รับการรับรองภายใต้ โปรแกรมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรใหม่ของ บริษัทท่องเที่ยวเปอร์โตริโก (PRTC) ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มที่ไม่เพียงแต่ออกแบบมาเพื่อแนะนำวัฒนธรรมและประเพณีการทำฟาร์มของเปอร์โตริโกสู่โลกภายนอก แต่ยังเพื่อปรับปรุง เสถียรภาพทางเศรษฐกิจของเกษตรกรในกระบวนการนี้

การใช้คำว่า “การท่องเที่ยวเชิงเกษตร” สามารถสืบย้อนไปถึงเกษตรเชิงเกษตรของอิตาลี ซึ่งเป็นฟาร์มที่ทำงานซึ่งได้รับการดัดแปลงเพื่อรองรับแขก ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหาร กิจกรรม การพักค้างคืน หรือการผสมผสานกันของแต่ละรายการ ซึ่งเริ่มเป็นที่นิยมในช่วงทศวรรษ 1970 และ ยุค 80 วันนี้ การท่องเที่ยวเชิงเกษตรได้กลายเป็น วิธีที่ นิยมมากขึ้นสำหรับเกษตรกรในการพบปะกันในสถานที่ต่างๆ เช่น ฟิลิปปินส์ ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ที่อยู่ติดกัน ในหลายกรณีแม้กระทั่งในช่วงที่มีการระบาดใหญ่

Hacienda Tres Ángeles เป็นหนึ่งใน 32 โครงการท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่ผ่านการรับรองซึ่งขณะนี้มีอยู่ทั่วเปอร์โตริโก เชิญชวนทั้งนักเดินทางและคนในท้องถิ่นมาสัมผัสประสบการณ์ทางการเกษตรและประเพณีของเกาะโดยตรงผ่านทุกอย่างตั้งแต่การเก็บเกี่ยวสลัดของตัวเองไปจนถึงการเที่ยวชมโรงงานแปรรูปสาเก โปรแกรมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำ (ส่วนหนึ่งของโครงการริเริ่มการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ที่ใหญ่กว่าของ PRTC) อวดโอกาสในการท่องเที่ยวของเกาะ แต่พวกเขาอนุญาตให้สถานที่ให้บริการสามารถสร้างสรรค์ข้อเสนอของพวกเขาและรับรายได้พิเศษไปพร้อมกัน กรมวิชาการเกษตรของเปอร์โตริโกระบุว่า โครงการการรับรองด้านการเกษตรมีความฉุนเฉียวเป็นพิเศษหลังเกิดพายุเฮอริเคนมาเรียในปี 2560 ซึ่งเป็นพายุระดับ 4 ที่ทำลายโครงสร้างพื้นฐานและการผลิตทางการเกษตรของเกาะถึง 80 เปอร์เซ็นต์

Meléndez Mulero กล่าวว่า “โดยส่วนตัวแล้วเราสูญเสียผลผลิตไป 85 เปอร์เซ็นต์และพุ่มไม้กาแฟประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์” และในภูมิภาคที่เราตั้งอยู่นั้นไม่มีไฟฟ้าใช้มาเกือบปีแล้ว

ตั้งแต่เกิดพายุเฮอริเคน PRTC ได้ทำงานอย่างหนักขึ้นเรื่อยๆ เพื่อส่งเสริมบริษัทท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่มีอยู่ของเกาะ ตัวอย่างเช่น พวกเขาเปิดตัวแคมเปญ “One Island, 78 Destinations” เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวภายในให้กับชาวเกาะ โดยเน้นจุดที่ได้รับการรับรองด้านการท่องเที่ยวเชิงเกษตร เช่น Hacienda Tres Ángeles และ Hacienda Verde Tahitiที่ปลูกแก้วมังกรของ Cabo Rojo ในช่วงฤดูร้อนปี 2564 บริษัทท่องเที่ยวยัง ได้รับรางวัลที่พักใหม่ 8 แห่งพร้อมใบรับรองการท่องเที่ยวเชิงเกษตรในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2564 ในจำนวนนั้น ได้แก่El Paraíso Agrícola de Aguas Buenas ที่ปลูกฝรั่ง และFinca Gaiaซึ่งให้ความรู้ผู้เข้าพักเกี่ยวกับสัตว์ประจำถิ่นและสัตว์ประจำถิ่นของเกาะ

ทรัพย์สินที่จะได้รับการรับรอง ทรัพย์สินนั้นต้องมีคุณสมบัติตรงตามชุดคุณสมบัติ ซึ่งรวมถึงการกำจัดของเสียและสารพิษอย่างเหมาะสม โดยใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ และหาวิธีที่จะมีส่วนร่วมและเป็นประโยชน์ต่อชุมชนในท้องถิ่น เมื่อได้รับการอนุมัติแล้ว บริษัทหรือทรัพย์สินจะได้รับสิทธิพิเศษที่มาพร้อมกับการรับรอง เช่น การโปรโมตสิ่งพิมพ์และแคมเปญการตลาดอย่างเป็นทางการของ PRTC และสิ่งจูงใจทางการเงินเพื่อใช้ในข้อเสนอการท่องเที่ยวเชิงเกษตร ไม่ว่าจะเป็นการฝึกอบรมมัคคุเทศก์ท้องถิ่นหรือการซื้อวัสดุใหม่สำหรับเวิร์กช็อป กระบวนการรับรองซ้ำเกิดขึ้นทุกสองปี Meléndez Mulero ผู้ซึ่งเห็นการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อ Hacienda Tres Ángeles เริ่มปรากฏตัวบนแพลตฟอร์มสื่อต่างๆ และในนิตยสารกล่าวว่า “โครงการนี้เปิดประตูให้เราได้มากมาย”

สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: การท่องเที่ยวเชิงเกษตรช่วยให้ผู้เข้าชมมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมเปอร์โตริโกในรูปแบบที่ไม่เหมือนใครและน่าตื่นเต้น นี่เป็นเพียงตัวอย่างโอกาสเท่านั้น

Hacienda Don Carmelo

มรดกและประเพณีการขี่ม้าของเปอร์โตริโกยังมีชีวิตอยู่และดีที่ Hacienda Don Carmelo สถานที่เพาะพันธุ์และฝึกอบรมสำหรับม้า Paso Fino ที่ให้บริการทัวร์รายเดือน “ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรของโลกการขี่ม้าในรัฐเคนตักกี้” Melba Figueroa ผู้จัดการและลูกสาวของ Don Carmelo Figueroa Rodriguez ผู้ก่อตั้งไร่องุ่นกล่าวซึ่งเริ่มสร้างโรงงานในช่วงทศวรรษ 1980 กล่าว

ไร่องุ่นบนพื้นที่ 60 เอเคอร์ของเนินเขา มองเห็นวิวมหาสมุทร และดอกมะลิบานบนชายฝั่งทางเหนือของเกาะ ทุกวันเสาร์แรกของเดือน ผู้เข้าชมจะได้รับเชิญให้เพลิดเพลินไปกับการทัวร์ชมสถานที่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซึ่งรวมถึงคอกม้าและพื้นที่ฝึกซ้อม ตลอดจนดูว่าม้า “มีชีวิต รู้สึก และสื่อสารอย่างไร” ฟิเกรัวกล่าว ตลอดเส้นทาง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการดูแลขน เกือกม้า และโภชนาการของม้า ควบคู่ไปกับลักษณะเฉพาะของม้าสายพันธุ์ต่างๆ ม้า Paso fino ขึ้นชื่อในเรื่องการเดินเบา “การเป็นสมาชิกของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรนั้นดีมากสำหรับเรา” ฟิเกโรอากล่าว “เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการแสดงวัฒนธรรมของเรา”

San Juan Artisan Distillers LLC

San Juan Artisan Distillers ตั้งอยู่ห่างจาก Old San Juan ประมาณ 25 ไมล์บนชายหาด Vega Alta เป็นโรงกลั่นสุราแห่งแรกและแห่งเดียวของเกาะที่ปลูกอ้อยของตัวเองและทำเหล้ารัมจากอ้อยนั้นทั้งหมดในที่เดียว ทัวร์นำเสนอที่นั่งแถวหน้าจนถึงขั้นตอนการผลิตเหล้ารัม ตั้งแต่การสกัดน้ำผลไม้ไปจนถึงการบ่มรัมในร้านขายเหล้า พวกเขาดำเนินการวันละสองครั้ง หกวันต่อสัปดาห์ และปิดท้ายด้วยการชิมฉลากที่แตกต่างกันเก้ารายการของซานฮวน ซึ่งรวมถึง TresClavos เหล้ารัมที่ทำจากผลไม้สดในท้องถิ่นซึ่งมีที่มาจากภายใน 50 ไมล์จากที่ดิน “วิธีนี้ช่วยให้เราส่งเสริมเกษตรกรในท้องถิ่น” Pepe Alvarez ผู้ก่อตั้งและประธานโรงกลั่นกล่าว “ทุกอย่างเป็นงานฝีมือโดยทีมงานของเรา” เขากล่าวเสริม “และเราไม่ใช้สี รสชาติ หรือสารกันบูดใดๆ เพิ่มเติม”

ช็องมารี ช็อกโกแลต

Juan Echevarria และภรรยาของเขา Maria Mendez เปิดตัวฟาร์มโกโก้เชิงพาณิชย์แห่งแรกของเปอร์โตริโกในปี 2552 และอีกหนึ่งปีต่อมาพวกเขาก็เริ่มให้บริการทัวร์และเวิร์คช็อป “บางครั้ง มีเพียงสามหรือห้าคนเท่านั้นที่จะปรากฏตัว” Echevarria ผู้เคยโฆษณางานกิจกรรมบนโซเชียลมีเดียของบริษัทกล่าว การหาผลกำไรเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งคู่จึงยื่นขอใบรับรองการท่องเที่ยวเชิงเกษตรของ PRTC เมื่อพวกเขาได้รับการรับรองในปี 2019 Echevarria กล่าวว่า “ทุกอย่างเปลี่ยนไป” “เราได้รับการโทรจองมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่แค่จากคนในท้องถิ่น แต่จากนักท่องเที่ยวที่มาจากประเทศอื่นด้วย”

ผู้เยี่ยมชมสามารถเยี่ยมชมพื้นที่เพอร์มาคัลเชอร์—แผนผังที่ดำเนินไปอย่างยั่งยืนซึ่งเลียนแบบระบบนิเวศตามธรรมชาติ—และเรียนรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมโกโก้ของเปอร์โตริโกเอง เช่นเดียวกับว่าการอนุรักษ์ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติจะส่งผลต่อมันอย่างไร ก่อนที่จะดื่มด่ำกับการชิมช็อกโกแลต “เราเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มสิ่งที่แตกต่างไปจากทัวร์ของเราอยู่เสมอ” Echevarria กล่าว

ทั้งคู่ยังใช้ฟาร์มของพวกเขาเป็นตัวอย่างสำหรับเกษตรกรชาวเปอร์โตริโกคนอื่นๆ ที่ต้องการเชี่ยวชาญด้านโกโก้ ผ่าน “Projecto País” ของพวกเขา พวกเขาอนุญาตให้ทุกคนบริจาคต้นโกโก้ที่กราฟต์ให้กับเกษตรกรในเปอร์โตริโกผ่านการบริจาคเพียงเล็กน้อย “ความคิดริเริ่มนี้จะช่วยพัฒนาฟาร์มโกโก้ใหม่ ๆ ทั่วทั้งเกาะ” Echevarria กล่าว จนถึงตอนนี้ พวกเขาประสบความสำเร็จในการ “ปลูก” มากกว่า 400,000 ต้นแล้ว

วากา เนกรา

Vaca Negra ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ชายฝั่งทางเหนือของ Hatillo ซึ่งเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมของเกาะ Vaca Negra เป็นผู้เปลี่ยนเกมในโลกของชีสเปอร์โตริโก ที่นี่นักจุลชีววิทยาที่หันมาทำชีส Wanda Otero ได้แรงบันดาลใจจากยุโรปและชีสที่มีอายุมาก (เกาะนี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับพันธุ์สดเช่น queso fresco) ที่ทำจากนมทั้งหมด 100 เปอร์เซ็นต์ ชีสช่างฝีมือหกชนิดของบริษัท ได้แก่ มอนเตเบลโลที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม และชีส Ausubal แบบสวิส

Vaca Negra เป็นเจ้าภาพจัดทัวร์สาธารณะทุกวันเสาร์ที่สอนผู้เข้าชมเกี่ยวกับกระบวนการทำนมในท้องถิ่นและให้ข้อมูลเดินผ่านสถานที่ ตามด้วยการชิมทั้งชีสและโยเกิร์ตสไตล์ยุโรปซึ่งมีรสชาติเช่นฝรั่งและมะพร้าว ไฮไลท์ของแต่ละทัวร์คือโอกาสในการทำชีสของคุณเอง ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรผสมกัน เช่น ผักชีฝรั่งและผงกระเทียม ประทับตราด้วยชื่อย่อของคุณ จากนั้นปล่อยให้ชีสมีอายุมากขึ้น ซึ่งเป็นกระบวนการสองเดือนที่เกิดขึ้นในห้องเก็บชีสของ Vaca Negra หลังจากนั้นคุณสามารถจัดส่งให้เพลิดเพลินได้

Hacienda Tres Ángeles

ตั้งชื่อตามลูกสาวสามคนของทั้งคู่ Hacienda Tres Ángeles (ซึ่งหมายถึง “เทวดาสามองค์”) เป็นเจ้าภาพจัดทัวร์เฉพาะการจองทุกวันเสาร์ของสวนกาแฟที่เจาะลึกประวัติศาสตร์ของกาแฟเปอร์โตริโกตลอดจนกระบวนการทางการเกษตรของไร่องุ่นเอง ทัวร์นำเสนอทั้งทุ่งกาแฟและโรงงานแปรรูป และปิดท้ายที่ร้านกาแฟของไร่ ซึ่งผู้เข้าร่วมสามารถลิ้มลองกาแฟคั่วสดใหม่ของ Tres Ángeles ซึ่งรวมถึงกาแฟอาราบิก้า/คาตูรา ซึ่งเป็นกาแฟคั่วบดแบบคั่วกลางที่มีส่วนผสม รสชาติของช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง “มันเป็นประสบการณ์จากฟาร์มสู่ถ้วย” เมเลนเดซ มูเลโรกล่าว

หน้าแรก

Share

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.